15/08/2016-08:00:27
RE: realisation PP211 TU Tribute sur mesure annulée
http://elmagolibre.blogspot.fr/2011/09/l...-show.html
Bon ça suffit les gros...
56 kg pour 1m75 depuis 24 ans...( et certainement pour 20 de plus)
Le foi gras Charentais ( marié avec des St Jacques... et un caramel de pineau
), les rillettes Sarthoises, ne me font pas peur...Je ne craches pas sur les cotes de boeuf, ni sur les poissons nôbles ( soles, céteaux, turbots, maigres ou maigrats, bars, langoustines, crevettes, boucs, homards, huîtres, moules) et encore moins sur le pif qui doit s'accorder avec tous les trucs qui pourraient faire grossir...
Bien Sûr un plat doit s'accompagner d'une sauce " allégée" à base de beurre ( Charentais) à zéro %...
Style Béarnaise faites avec un liquoreux ( Bazillac ou similaire), sur un poisson c'est assez mortel...
DAvid
Bon ça suffit les gros...
56 kg pour 1m75 depuis 24 ans...( et certainement pour 20 de plus)
Le foi gras Charentais ( marié avec des St Jacques... et un caramel de pineau
), les rillettes Sarthoises, ne me font pas peur...Je ne craches pas sur les cotes de boeuf, ni sur les poissons nôbles ( soles, céteaux, turbots, maigres ou maigrats, bars, langoustines, crevettes, boucs, homards, huîtres, moules) et encore moins sur le pif qui doit s'accorder avec tous les trucs qui pourraient faire grossir...Bien Sûr un plat doit s'accompagner d'une sauce " allégée" à base de beurre ( Charentais) à zéro %...
Style Béarnaise faites avec un liquoreux ( Bazillac ou similaire), sur un poisson c'est assez mortel...
DAvid