Bonjour Lol,
Lol a écrit :Ma plus grosse galère à quand même été l'épluchage (3 heures à 2 pour sortir 8 pot de confiture) car elle ne sont pas grosses les chataignes par chez moi.- Je te rassure, j'en suis au même rendement à 2 moi aussi avec des châtaignes du Vexin.
Lol a écrit :Je tenterais la cuisson vapeur sans les fendre l'année prochaine pour voir si ça aide ! merci du tuyau ;-)- Ça vaut vraiment le coup pour la préservation des arômes. Une fois cuites, je coupe les châtaignes en deux avec un sécateur de jardinier. Attention aux doigts!