Le controle de la directivité des grands pavillons, un avantage certain?

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Concernant la phase qui vous préoccupe beaucoup, je vous suggère de vous renseigner sur les différents types de configuration des micros dans une prise de son simplifiée avec un seul couple (MS, ORTF, etc...). La phase y est facilement bousculée.

Et pour le cas (beaucoup plus commun) de l'enregistrement multi-micro ou encore de ceux ou chaque instrument est enregistré séparément (parfois pas de le même studio)?

Un vrai chahut des phases qui n'empêche pas des enregistrements de qualité. Sur une banale installation stéréo à deux canaux, certains films donnent une localisation des sources remarquables, même si elles se déplacent, (au point parfois qu'on les situe hors de la zone entre les deux enceintes). Je me demande comment ces effets sont obtenus. Selon les films, ça peut être excellent ou complètement raté.